烧五香牛肉，最完美的就是选择金钱腱子肉来烹饪，切出来的牛肉片上布满了牛筋的纹理，就如同艺术品一般，而好的牛肉食材，本身有着一股奶香，烹饪的时候满屋子香味真是无尽诱惑。切片蘸着汤汁细细品味，让我吃上一盘都不会觉得多！
用流水将牛腱肉冲洗一下，切成大块，整块放入凉水锅中大火煮开
煮沸后将血沫撇去，约10分钟左右
将半生的肉块捞出，用凉水冲洗干净，冷却
将锅中的血水倒掉，洗净后将牛肉块放入，倒入差不多没过牛肉的水，加八角、香叶、桂皮等香料，下冰糖
大火加热约10分钟左右，倒入适量红酒去腥，再加入30ml左右生抽，老抽5ml
用勺子稍微搅拌下,继续大火加热10分钟转中小火慢炖
煮上约90分钟牛肉酥烂后大火收汁，留小碗汤汁的程度关火，将牛肉捞出冷却，汤汁倒入小碗中，吃的时候切片，淋上少许汤汁即可
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